1年前に植えたイタリアンパセリとスープセロリの苗 が成長して、2つが1箇所に密集してしまった。

ただでさえ見分けがつけにくいイタリアンパセリとスープセロリ。

左がイタリアンパセリで、右がスープセロリ。パッと見ちがいがわからない。。。

イタリアンパセリ VS スープセロリ

イタリアンパセリ VS スープセロリ

イタリアンパセリとスープセロリの見分けがつかなかったけど、摘んでみたらわかった。パセリの香りがするのがイタリアンパセリで、セロリの香りのするほうがスープセロリ。

イタリアンパセリ。

イタリアンパセリ VS スープセロリ

スープセロリ。

イタリアンパセリ VS スープセロリ

見ただけでは、どっちがどっちだかわからなくなりがちなので、どちらかの場所を変えることにした。

イタリアンパセリのほうが優勢。スープセロリは土地を追われる感じになってる。

そういうわけで、スープセロリを移設することにした。

ニ年草。乾燥に弱く、湿気の多い場所を好みます。日当たりの良い所がベストでしょうが、半日陰～かなり日陰でも充分育ちます。

なお、移植を嫌うので、植え替えの際は根を崩さないように注意すると良いです。

ハーブ図鑑　スープセロリ

できるだけ根を崩さないように引っこ抜いて。

イタリアンパセリ VS スープセロリ

新しい場所へ植え替えてみた。

イタリアンパセリ VS スープセロリ

これでちゃんと育つといいなぁ。

スープセロリは芹菜(きんさい)とも呼ぶらしい。

中国で改良されたキンサイ（芹菜、英: Chinese celery）は、広東セロリ（カントンセロリ）やスープセロリとも呼ばれる。

セロリ - Wikipedia
外見がイタリアンパセリに凄く似ています。セロリの原種とされており、セロリほど大きくなりませんセロリはこれが葉柄を太く改良したものとのことです。

軟らかい葉や茎はサラダやスープに利用されるほか、肉料理の臭み消しや、刻んで薬味や炒め物に用いられたりもします。

和洋中、何にでも合わせやすく、中国ではとても人気な食材いわれています。

ハーブ図鑑　スープセロリ

イタリアンパセリはいろんな料理に使えそう。

イタリアンパセリとは、イタリアで主流のパセリのことです。パースレとも呼ばれ、セロリを小さくしたような平たい葉をしています。普通のパセリより苦味が少なくて芳香があり、ビタミンA、B、Cやカルシウム、鉄分が多く含まれています。イタリア料理では、イタリアンパセリをみじん切りにしてお料理やソースに混ぜ込んだり散らしたりして、風味づけによく使われます。

料理レシピ基本用語 ／ イタリアンパセリ｜ネスレ バランスレシピ
イタリアンパセリは一般的なパセリと同じオランダゼリの一種ですが、一般的なパセリのように葉が縮れておらず平たい形をしていて、香菜（シャンサイ）とよく似ています。日本では縮れ葉タイプが一般的ですが、ヨーロッパではこちらの平たい葉の方が一般イタリアンパセリ的に用いられています。本場イタリアではPrezzemolo（プレッツェモーロ）と呼ばれています。

独特の香りを持つことから、香味野菜としてスープやサラダ、ソースやドレッシングなどに加えることで風味付けに用いたり、煮込み料理でも使われます。

イタリアンパセリ：旬の野菜百科
イタリアンパセリは、葉が縮れた普通のパセリとは違い、切れ込みの入ったやわらかな葉が特徴。香りの高いハーブとして人気があります。
肉料理のつけあわせのほか、スープやサラダにしたり、細かく刻んでバターに練りこんだりと、工夫次第でさまざまな料理に使える万能ハーブです。

肥沃な土を好みます。ポットまきから育てますが、光を感じないと発芽しにくいので、タネをまいたあとは、覆土を軽く行い、土の表面が乾かないようにしましょう。発芽までには、少し時間がかかります。芽が出たあとは、葉を間引きしながら育ててください。

イタリアンパセリをバラのそばに植えるとバラの生育をうながし、トマトと一緒に植えるとトマトの風味がよくなるといわれています。また、テントウムシといった益虫を引き寄せるともいわれています。

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Posted by NI-Lab. (@nilab)