いただきもののバジル。数日間、冷蔵庫に入れっぱなしにしておいたらちょっと元気がなくなってしまったのも。。。葉っぱを茎からプチプチと地道にちぎっていく。
材料を揃えて調理開始。
ウチにはフードプロセッサやミキサーが無かったので急いで買ってきた、マジックブレット ベーシック。これに材料を入れて粉砕。材料に火を入れたりはしていない。
マジックブレット デラックスなら、「きざむ、おろす、する、まぜる、くだく、ひく、あわだてる」の1台7役で、下ごしらえがとってもらくらくに！しかも、ワンプッシュたったの10秒で、お料理がカンタン＆スピーディに！毎日の食事からお菓子づくり、離乳食、介護食まで、栄養たっぷりの手づくり料理がすばやくできます。
マジックブレット デラックス（ジューサー・ミキサー・マジックブレッド）正規販売店 - ショップジャパン
材料がペースト状に。
そういや、パルメザンチーズ入れるのを忘れていた。ということで後から足して混ぜる。
あと、塩と胡椒も追加。
葉をちぎるところから1時間ぐらいかかって、ジェノベーゼソースできた＼(^o^)／
パスタにからめて食べる。なかなか美味いけど、ちょっと油が多かったかも。。。
今回の材料は、バジルの葉71g、にんにく1片、松の実20g、エクストラ・バージン・オリーブ・オイル150ml、パルメザン粉チーズ大さじ2杯、塩小さじ1杯、胡椒少々。
作る際には以下を参考にした。
材料
(つくりやすい分量)
・バジルの葉 100g
・松の実 20g
・にんにく （小） 1かけ
・エクストラバージンオリーブ油 150～200ml
・塩
・こしょう
[ジェノベーゼソース] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
材料 （100ｃｃ）
●バジルの葉 20枚（約10ｇ）
●松の実（炒っておく） 30ｇ
●にんにく 4片
●エクストラバージンオリーブオイル 50ｃｃ
●パルメザンチーズ 大さじ2
●塩 小さじ1
●こしょう 少々
バジルが香る♪ジェノベーゼソース♪ by bvivid [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが152万品
あとから調べてみたらWikipediaにも情報が載ってた。
ペスト(Pesto)とは、リグーリア地方起源の独特の調味料の一種である。基本とする材料は、熱帯アジアを起源とする香草バジリコ(Ocymum basilicum)（ジェノヴァ方言でu' baxeicou）である。
(中略)
本来の調理法
ニンニクひとかけと松の実一握りをよくつぶし、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルとバジリコの葉を小束で10束、荒塩少々、50gのパルミジャーノと50gのペコリーノ・サルド（pecorino sardo）を加える。 以上の材料をよくすりつぶし、十分に濃く暗い緑色のペースト状になるまで少しずつエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを加える。もし、ペストを保存するなら、ペストを薄いオイルの層で覆いガラス容器に入れておく。
ペスト・ジェノヴェーゼ - Wikipedia
ソースはまだ残っているから何かに使おう(^.^)
tags: cook
Posted by NI-Lab. (@nilab)
