きょうのおやつ。
1週間前にハウスメーカーのイベントでもらったバームクーヘンを横流し的にいただく。
製造しているレニエのサイトには2011年の新商品のところに載っているだけ。いまは普通には販売していないのかもしれない。
2011'秋の新商品と企画
龍の瞳の米粉と中津川モンブランのバームクーヘン
レニエのバームに岐阜県産高級米龍の瞳の米粉と中津川モンブランのペーストを一緒に合わせました。(￥1,575.)
名古屋 の ケーキ 屋さんレニエ
このバームクーヘンには、『龍の瞳』の米粉と、『中津川モンブラン』のペーストが練りこまれているらしい。
「龍の瞳」（りゅうのひとみ）は、日本の稲の栽培品種の登録商標である。
2000年に今井隆が岐阜県下呂市で発見した「いのちの壱」という品種を用い、合資会社龍の瞳の契約栽培農家が「龍の瞳」独自の栽培マニュアルをよって栽培したお米である。 名前の由来は、米作りに欠かせない水を司る神様である「龍」と、米粒が大きくまるで瞳のようだったことから「瞳」を取って今井隆が「龍の瞳」と命名した。
龍の瞳 - Wikipedia
品種の特徴は、大粒(コシヒカリの約1.５倍)で、粘り、香り、弾力があり、ご飯が甘いことで、米史上奇跡的な発見と言われています。
「龍の瞳」は、栽培期間中農薬不使用、または低農薬のみで栽培されています。さらに、有機肥料だけで作られているため、農薬の残りやすい胚芽や米ぬか部分も食べていただけます。栄養価を高めるため、精米を七分つきとして胚芽の一部（黄色点が見えるところ）を残しております。
トンボ、タニシ、ドジョウなどの生物を田んぼに蘇らせ、子どもたちや都会の方に田んぼの本来の姿を見てもらいたい、さらに、きれいな水を安定的に確保するために広葉樹の山作りに取り組みたいと考えています。
龍の瞳とは 龍の瞳～2000年に今井隆が発見したお米～
「龍の瞳」契約農家のお米が、全国米・食味分析鑑定コンクールで2006年から09年まで4年連続して金賞を受賞。
「あなたが選ぶ日本一おいしいお米コンテスト」でも、07、08、10年と日本一になりました。
(中略)
●通常の1/3程度の農薬を使用し、有機肥料に徹して真面目に生産しています。
●田んぼにトンボやタニシを増やし、山の再生事業を行っています。お米の収益金の一部をその費用にあてています。
龍の瞳～2000年に今井隆が発見したお米～
中津川モンブラン
言わずと知れたレニエの名品。
新栗で楽しめるのは旬の時期だけです！和栗の香りと味、のど越し、そして生クリームとの絶妙なコンビネーションを１００%堪能してください。
スイーツ販売 モンブラン
そういえばレニエには4年ほど前にケーキバイキングで行ったことがあったり。
⇒ [ヅ] レニエ グランメゾン カフェ ブールジョン REGNIE Grande Maison Le Cafe Bourgeon (2010-06-18)
tags: dessert
Posted by NI-Lab. (@nilab)
