イゾラは名駅のミッドランドスクエアにあるお店。完全禁煙らしい。
-PIZZERIA ISOLA 名古屋店 ピッツェリア イゾラ - 名鉄名古屋

以下の2軒は『ナポリピッツァ協会認定店』
-ピッツァ イースト pizza east - 池下
-ピッツェリア・トラットリア チェザリ!! Pizzeria Trattoria CESARI!! - 上前津

クアトロ・フォルマッジについてのわかりやすい説明があったので以下にメモ。

クアトロ・フォルマッジ(クワトロ・フォルマッジ、Quattro formaggi)は、4種類のチーズのピザです。
Quattroは「4つの」、formaggiはチーズの複数形です。


4種類というだけなので、いろんなバリエーションがあるようですが、多分、最も標準的と考えられるのは、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レジャーノの4種、種類の異なるイタリアのチーズの組合せと思います。

この4つのチーズは、ちょうど性質の異なる4種(ブルーチーズ、ウォッシュタイプチーズ、フレッシュタイプチーズ、ハードタイプチーズ)のチーズのイタリアでの代表格で、味と香り、歯ごたえのコンビネーションが絶妙です。ブルーチーズは焼くと良い香りしますし、モッツァレラはむちむちした歯ごたえを与えてくれます。
(中略)
ちなみにですが、「クアトロ・フォルマッジォ」、「クアトロ・フォルマッジオ」は、formaggioがチーズの単数形なので、おそらく間違いと思われます。イタリア語でチーズがフォルマッジオと知ってると、逆にうっかりしやすいですね。

チーズという物体は通常、不可算名詞ですが、種類を数えるときや、成型されたり容器に入っていて数えられるものを数えるときは、可算名詞として扱われます。この場合は、溶けてピザの生地の上に広がっていますが、もともと「4種のチーズ」という意味で、種類を数えているので、可算名詞として扱う呼び名が正しいようです。

ただし、Quattro formaggio pizza のように、次に名詞(pizzaなど)の来る場合、four bedroom appartment みたいに単数が正しくなるかもしれません。その場合は、Quattro formaggio pizza と Quattro formaggi pizza で半々いったところでしょうか。

月水金 ピッツェリア「マルデナポリ」のクアトロ・フォルマッジ - クアトロフォルマッジとは

Ref. クアトロフォルマッジ(クアトロ・フォルマッジョ, クアトロフォルマージュ) : 4種類のチーズを使ったピザ。具がチーズだけでも美味い。 (QuattroFormaggi - MemoWiki)

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