ヅラッシュ！ by NI-Lab.

きょうの夕食。けっこう美味い。

最近地元名古屋のうどん専門店でも「キムチ入りみそ煮込うどん」や「豆板醤入りみそ煮込うどん」といった味噌との相性の良い“コクのある辛み”を付加したみそ煮込うどんを提供しているお店が増えてきており、お客様の認知度も増してきております。そこでこの度『みそ煮込うどん八丁味噌二人前』の姉妹品として、『四川風みそ煮込うどん二人前』を新発売致します。

◆商品特長
”コシのある生うどん”
小麦の風味が香る石臼挽きの小麦粉を配合した、コシの強いみそ煮込専用の

”芳醇なコクと辛みの効いた特製みそ煮込スープ”
豆味噌１００％使用の赤みそをスープベースに、中国の伝統的な調味料である醤（ジャン）を2種類使用し、コクのあるピリ辛みそ煮込スープに仕上げました。

※２種類の醤
豆板醤（トウバンジャン）
四川料理に必ず使われる、そら豆と唐辛子を醗酵させて作った調味料の一種です。今回は熟成された豊かなコクと辛みを出すために使用しました。

豆鼓醤（トウチジャン）
豆鼓は蒸した黒大豆を塩漬けにして醗酵、乾燥したもので、麻婆豆腐などの四川料理には欠かせない調味料です。スープに芳醇なコクを出すために使用しました。
(中略)
発売日 平成20年8月20日（水）

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