きょうの昼食。さいきん回転寿司率が高い。。。

くら寿司 西春日井店

そういえば、メニューみたらカッパ巻きが無かった。ちょっと残念。

あと、エビマヨ巻のキュウリがしなびてた(；・∀・)

世界初！ICチップ等で全皿を管理・廃棄。

新鮮で安全なお寿司を提供するために、すべてのお皿にICチップやQRコードなどを取り付け、センサーがその情報をチェックし、コンピューターと連動し、設定時間を経過した商品は廃棄する、時間制限管理システムを導入しています。

おいしさ｜くら寿司のこだわり｜くら寿司 ホームページ

寿司皿にかぶせるフタ、一般的には「寿司キャップ」と呼ぶらしい。くら寿司では「鮮度くん」という名前なんだけど、これいつも開けるの苦労するんだよね。

特徴１ウィルス・つばからお寿司を守る。
何もつかない。

空気中には様々なウィルスが浮遊しています。
インフルエンザ・風邪などのウィルスやホコリ・つば等からお寿司を守りたい。
そのために開発したのが不思議な寿司キャップ「鮮度くん」です。

特徴2キャップに触れずにお皿がとれる。
誰もふれない。

お皿の手前を上げるだけで、簡単にお皿がとれる。
そこに価値あり。そこに技あり。かつての寿司キャップでは、従業員とお客様の双方が「キャップをかぶせる・取る」際に、キャップに触れる必要があり、手あかのよごれ・様々な菌の付着や密封状態が続くことで起こるキャップを開けた時の臭いの問題がありました。
だからこそ強く伝えたい。
今までの寿司キャップでは、意味がないということ。

何もつかない。誰もふれない。日本初！「鮮度くん」登場。｜無添加｜くら寿司｜回転寿司

くら寿司のページを見ると「鮮度くん」誕生秘話マンガとかTC CMメイキングとかなかなか興味深い。


⇒ 鮮度くんCM - YouTube

あと、くら寿司といえば「無添」。

すべての食材から四大添加物を排除します。

くら寿司では、全ての食材において、化学調味料・人工甘味料・合成着色剤・人工保存料を一切使用していません。それはお客様の健康を最優先したいという、私たちの基本思想です。

実現までに長くの歳月と多くの投資、そして不屈の精神があって、他社が追随できない四大添加物排除を実現しました。くら寿司の食材は、すべて「安全・安心」からできています。

おいしさ｜くら寿司のこだわり｜くら寿司 ホームページ

これについては反論があったり。

優良誤認の一種
しかし、本当にどれだけ無添加により安全や安心が確保されているのだろうか。この回転寿司屋が添加していないと言っている合成保存料であるが「もし使用している回転寿司屋があるとしたら何に使っているだろうか？」と自分の周囲の何人かに尋ねてみた。すると、多くの人の回答は寿司ネタ、すなわち刺身に使用しているのではという内容であった。すなわち、多くの一般人は、無添加を掲げている回転寿司屋では刺身に合成保存料を使用していないと受け取っているということである。ところが、もともと、寿司は生鮮食品であるので、この店が長年の努力の末に追放したと豪語している合成保存料は、刺身には原則として使えない。もし、使えば食品衛生法違反で摘発されることになる。従って、他の回転寿司でも明らかに使用していない、というより使うことが禁止されている合成保存料を、他の店が使用していると誤解させるようなこの書き方は一般人に対してかなり大きな優良誤認を生じさせている。なぜなら、多くのコンビニのおにぎりや弁当などに「合成保存料は使用してありません」と記載されていることからも明らかなように、一般人は少なからず合成保存料という言葉を嫌っているからである。

無添加のお茶？
この寿司屋さんでは、この店が開発したペットボトル入りの究極のお茶が寿司と一緒に廻ってくる。このお茶を初めてみたとき、ひょっとしてこのお茶は無添加？とびっくりした。もし、そうであるとしたらどんな技術でやったのだろうかと非常に強い興味を持ったが、そのラベルを見てがっかりし、そのがっかりは飲んでみて確信に変わった。その究極のお茶には、何処にでもあるペットボトルのお茶と同じようにビタミンC が添加してあり、味が際立って良いものでもなく、いわゆるペットボトルのお茶の味そのものであったからだ。

特別寄稿：無添加至上主義の風潮に一言（PDF） 鈴鹿医療科学大学　教授　長村洋一氏

Ref. 日本食品添加物協会　協会はこう考えます

寿司を握っているのはロボットらしい。

清潔・安全性に細心の注意を払います。

くら寿司自慢のシャリを握るのは、1時間に3,600貫という生産能力を誇る「寿司ロボット」たち。機械による作業ですので、衛生的で均一なシャリが出来上がります。
ネタあわせは手袋を着用しての手作業。厨房内で商品に触れる作業は全て専用手袋の着用を義務づけていて、清潔・安全性に細心の注意を払っています。

おいしさ｜くら寿司のこだわり｜くら寿司 ホームページ

きょうは『ビッくらポン！』で「ハズレ」ひとつと「アタリ」ひとつだった。ちいさい子どもにはいいね。

お皿5枚で1回ゲーム！

皿カウンターに皿5枚入れるたびに タッチ画面が自動でゲームに早変りするよ！
ゲームがスタートして当たりが出るかわくわくドキドキ！
「あたり」が出るとくら寿司オリジナルグッズが 入ったカプセルをプレゼント！

ビッくらポン！｜無添加｜くら寿司｜回転寿司

Ref.

lat: 35.2407331, lon: 136.9086033

View Larger Map

住所: 愛知県西春日井郡豊山町大字豊場字八反47-1

TEL: 0568-39-1610

tags: food

Posted by NI-Lab. (@nilab)