きょうの昼食。大名古屋ビルヂング地下1階にある、とんかつ専門店の花ごろも。終日禁煙だからなのか、トンカツ屋のわりには女性客が多かった。

ねぎ味噌ロースかつ定食！ 思ったよりくどくなくてサクサク食べれる。
花ごろも

ソースが、辛口、甘口、和風(醤油ベースっぽい)の三種類。パキスタン産のピンクロックソルトなんてのも置いてあったり。きょうは味噌かつだからソースや塩はまた別の機会に。
花ごろも

お肉は三元豚という3種の純粋種(ランドレース、ヨークシャー、デュロック)を掛け合わせたお肉らしい。
花ごろも

大名古屋ビルヂングの地下1階案内図。花ごろもは南側の入口入ってすぐ左手。
花ごろも

【豚肉】
三種の純粋種（ランドレース、ヨークシャー、デュロック）を掛け合わせ、それぞれの良い特性を兼ね備えた三元豚。安全・安心・美味しさを追求する為徹底的な管理下で育ち、肉質は柔らかく脂身は臭みが無く旨みある味わい。

【お米】
日本アルプスをはじめとする、山々から清流と肥沃な土壌に支えられた、旨味ある長野県のコシヒカリです。

【パン粉】
パン自体の焼きにもこだわった特製生パン粉は、やわらかな甘さ、ほどよいしっとり感が独特のサクサク感や衣の優しい美味しさをお楽しみいただけるよう工夫しております。

【揚げ油】
体に良いとされる様々な必須脂肪酸を含むキャノーラ油の一番搾りと、昔から香りよく旨みある揚がりを味わえるラードを当店独自の配合で使用しております。

【キャベツ】
限りなく農薬を減らし育てた特別栽培キャベツを使用。産地は季節に応じて変更しております。キャベツ本来の美味しさを味わっていただけます。

【味噌だれ】
八丁味噌の老舗、岡崎カクキューの八丁味噌と新鮮野菜をじっくりと煮込み、えぐみが無く、深みのある美味しさの自家製味噌だれに仕上げております。

【ソース】
新鮮野菜や果物、数種類の香辛料を独自にブレンドし、奥深い美味しさと余韻のある甘さな特徴の花ごろも特製ソース。卓上に三種ご用意致しました、お好みでどうぞ。

【付け塩】
パキスタン産のピンクロックソルトは太古の海が閉じ込められ、永年の間に干し上がり岩塩として結晶化されたそうです。味はまろやかで甘く、とんかつの付け塩に最適です。

こだわり - とんかつ専門店　花ごろも

女性向けのメニューが用意してあったり。ドリンクorアイスクリーム付きとか。

レディースメニュー（平日13：00〜17：00）
※定食にはご飯、キャベツ、味噌汁、漬物、ドリンクまたはアイスクリームがつきます 　　　　 ※丼には味噌汁、漬物、ドリンクまたはアイスクリームがつきます
１３時から１７時までの小腹がすくお時間に女性のお客様限定のお得なレディースメニューをご用意致しました。

レディースメニュー - とんかつ専門店　花ごろも

メニュー見てたら、『名古屋名物定食（味噌ロース＆大海老フライ）』なんてのもあったり。なかなか楽しそう。また行こー(・∀・)

TEL: 052-586-0222
住所: 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング地下1階

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住所: 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング地下1階

TEL: 052-586-0222

tags: food

Posted by NI-Lab. (@nilab)