甘口な桃のリキュール。以前に飲んで美味かったので買ってみた。
有機栽培の桃を1本あたり800g使っているらしい。無着色・無香料。
パリの老舗フォション(FAUCHON)やラデュレ(LADUREE)のお菓子に使われてるらしい。
そのまま飲むのはちょっと甘すぎかも。ザ・プレミアムソーダ 山崎の天然水でつくったソーダで割って飲んだり。ペリエで2倍に割ったのがなかなか好み。
DOM ALAIN VERDET CREME DE PECHE DE VIGNE
ドメーヌ・アラン・ヴェルデ／クレーム・ド・ペシェ・ド・リキュール
ブルゴーニュのアラン・ヴェルデによる希少なオーガニックリキュール。有機栽培の桃から無着色・無香料で造る華やかな桃の香りが広がる自然な味わい。パリの高級菓子「ラ・デュレ」や「フォション」で選ばれる実力。
色 その他
タイプ 甘口
印象 甘口リキュール
相性のよい料理 柑橘系シャーベット、ケーキ
飲み頃温度 6～8℃
産地 ブルゴーニュ
品種 ペシェ 100％
ヴィンテージ -年
容量 700ml
参考小売価格 3000～3200円
AOC -
ディオニーコード 53005
JANコード 4582138361445
入数 12本
ピース重量 1350g
ケース重量 16700g
ボトルサイズ 310×74mm
ケースサイズ 330×245×325mm
ALC表示 18％
ディオニー／ワイン情報｜ドメーヌ・アラン・ヴェルデ／クレーム・ド・ペシェ・ド・リキュール - DOM ALAIN VERDET CREME DE PECHE DE VIGNE -
某店員サンに、「こちらのリキュールは、パリの高級菓子店「LADURE'E（ラデュレ）」や「FAUCHON（フォション）」で製菓材料として使用されている、とっても稀少な限定品なんですよ～！」などと誘惑され言われ、ついつい‥‥(笑)。
ちなみに、リキュールですがこちらもブルゴーニュです(笑)。
1９７１年からビオロジック（有機農法）を取り入れていることで有名なフランスのワイン醸造家、アラン・ヴェルデ氏が造った桃のリキュール。
「Alain Verdet Creme de Peche de Vigne（アラン・ヴェルデ クレーム・ド・ペシェ・ド・リキュール）」１本あたり、なんと２００ｇもの桃を使用しているんですって～！！(；◔ิд◔ิ)
１杯目はストレートで頂きましたが、とっても甘くて（でも甘ったるさは感じないのです～♥）フルーティー、とろけそうな感じ！
ロックや炭酸水でも試してみましたが、これまた良い感じ！(ノ∀`♥)
部屋中、桃のフルーティーな香りが漂っていました～～゜+。:.゜ヽ(♥´∀`)ノ゜.:。+゜
お酒がチョット苦手な女性の方にもオススメかも♥
ゆりりんこ。の徒然日記 桃のリキュール♥彡
パリの高級菓子店フォションでも使われている、非常に純度の高い極上のペシェ（桃のリキュール）です。同じくアラン・ヴェルデ氏がビオロジックで造るカシスのリキュールがたまたま手に入らなかった時に、輸入業者さんからこのペシェを勧められ、正直言って仕方なく仕入れたのですが、どんな味か早速飲んでみたところ、もうビックリ！ カシスに負けない純度の高さは、桃の風味と甘さを最高に美味しく感じさせてくれます。甘い物好きの方に限らず、特に女性にはストライクの美味しさ。寝酒にちょこっとずつ頂くだけでも、とっても気分がよくなります。このペシェは、オン・ザ・ロックで頂くのが最高においしいですよ ♪（2007年2月コメント）
タイプ/規格
桃のリキュール 極甘口 / 700ml
アルコール度
18％
産地
フランス ブルゴーニュ地方 オート・コート・ド・ニュイ地区
原材料
桃（ペシェ）、水、砂糖
農法
ビオロジック農法。「有機栽培」のことを指し、「自然を尊重した農業形態」つまり、除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料に頼らない農法のことをいいます。畑や作物にとって最も自然に近い環境作りを行っています。
製法
１本当たりに使用する有機栽培果実は実に800g弱。人工香料は一切使用せず、醸造用アルコールを使って３ヶ月間かもし（マセラシオン）を行う。その後プレスし、オリが沈むまで待つ。アルコール度数は水で調整するが、塩素の臭いを防ぐため水道水は一切使用せず、湧水か蒸留水のみ。人工香料を使ったリキュールは一般的に１週間ほどで出来上がりますが、彼のリキュールは３～４ヶ月かけられている。
認証取得
エコセール（ラベルに記載なし）
保存
リキュールですので日持ちはしますが、無着色のため日光に当たると変色する恐れがありますので、冷暗所で保存して下さい。
クレーム・ド・ペシェ/ドメーヌ・アラン・ヴェルデ（リキュール） - prevenant（プレヴナン）
ビオワインの第一人者の氏が一線を退き
リキュール作りを始めて出来たのがこのペシェ。
ボトル１本あたりの桃を使用がなんと ２００ｇ！！
もちろんオーガニック
香りの洪水とはこの事で、
１年半前の試飲会で飲んだ感動は忘れられません。
ペシェで美味しいと思える銘柄がなかったのですが、
実店舗で売り出せば高価格にも関わらずメチャ売れ！！
辛口のスパークリングでミモザなんて最高です
【楽天市場】アラン・ヴェルデ・クレーム・ド・ペシェ700ｍｌ：タカムラ Ｍａｌｔ Ｈｏｕｓｅ
モモのリキュールですっ。
ちょっと不思議でしょ、セレクトワインショップなのにっ。
パリの高級菓子店ラデュレやフォションで、製菓材料として使われています
ちなみに何店かの京都の有名スイーツ店でも使われていますっ
オーガニック農法(ecocert エコセール認定)の桃をボトル1本あたりに
何と約800gも使います。
一般的なリキュールは人工香料を使いますが、香料は一切使いません。
(ちなみに人工香料を使ったものは一週間程度で出来上がります)
醸造用アルコールにて何と3ヶ月もかけて、醸造をします。
その後、ワインと同様プレスをします。
割水はブルゴーニュの湧き水、又は蒸留水を使います。(水道水は使いませんっ)
彼のリキュールが出来る上がるまで約4ヶ月もかかります。
オーガニック・リキュールはフランスでも稀です。
アラン・ヴェルデは1971年より、この地でオーガニック栽培を続けてきた造り手です。
彼のワインにはスパークリングワインや赤・白のワインがありますが、
最近では息子のオレリアン・ヴェルデが精力的にワイン造りにたずさわり、
お父さんは有機栽培のリキュール造りにハマっているそうです。
明るく透明度のあるブラウン・カラー。
桃っの香り、お花、アルコール、ウイスキー様の複雑な香りもあります。色の浅いメープルシロップなどの香りもとれます。
自然に嫌みのない入り、大抵のリキュールは収斂性がついてきますが、とても優しいです。
桃の豊かな香りと共に、芳醇で複雑、コクのある構成です。
デザートワイン代わりに飲んでいただいても!
これはオススメです。
(2007年6月試飲)
アルコールは18%あります。
リキュールなので日持ちしますが、着色料を使っていないため、ワインと同様に直射日光にご注意下さい。
飲み方は、甘党の僕は冷蔵庫で冷やしてストレートで飲みますがっ。
ロックで、ソーダやペリエで割ったり、スパークリングワインで割ったり...
オレンジ・ジュースと割ったら大人の「ファジー・ネーブル」カクテルになりますよっ。
もちろんお菓子作りにもっ。
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Posted by NI-Lab. (@nilab)
