きょうの昼食。
魚正宗の『なめろう丼』を食べた。限定10食らしい。美味いけどちょっと塩辛い。まぁ味噌だからね。

魚正宗 なめろう丼 魚正宗 なめろう丼

なめろう丼とは?
 主にアジ、サンマ、イワシ、トビウオなどの青魚を三枚に下ろし、捌いた身の上に味付けの味噌・日 本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで 細かく叩いたものである。

脳内妹ブログ なめろう丼
なめろうとは、房総地方の漁師料理です。鯵に味噌、葱、生姜、大葉などをみじん切りしたものと味噌を和えた物を言います。鯵の他にも、鰯、サンマ、鯖などの青魚や、烏賊、金目鯛なども使います。
味噌と薬味で生臭さが消え、美味しく頂けます。船に乗っている漁師達は食事をする際に波の荒い時に醤油では、こぼれてしまう為、味噌を和えて代用したようです。とても美味しく頂けるので、皿までなめた事から「なめろう」と名がついたようです。また「なめろう」を焼いた物を「さんが焼き」と言い、酢を混ぜた物を「酢なめろう」と言います。

また、他のサイトでは粘りがしっかり出るまで包丁で叩いて味噌と混ぜ合わせるのが本物の「なめろう」だとか。。。

魚料理「なめろう」は、どうやって作るとおいしく出来ますか? - Yahoo!知恵袋

住所: 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目11-16

個人的には 漁師丼のほうが好きかなー。それにしてもきょうはカキフライ定食を注文する人が多くて、目の前をカキフライばかりが通りすぎていった。。。

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Posted by NI-Lab. (@nilab)