きょうの昼食兼夕食。
「シフォンケーキをむさぼり食う会」と題してフレイバーのシフォンケーキを5人で食べまくり。女子4人＋男子1人というメンバー構成。
長年焼き続けたシフォンケーキの理想です。
存在感のあるこの食感の秘密は、自然の素材の力、バター、マーガリン、オイルなどの脂肪分を排除し、ふんわりとあわ立てた卵白を大切に焼き上げ、お菓子本来の持ち味を大切にした結果です。 （一部の季節シフォンケーキには美味しさの追及の為、若干のオイルが含まれる場合があります）
1）紙の型に直接焼きこんであるので、縮むことなく、しかも衛生的にお届けできます。
2）卵白をふんだんに使い、脂肪分を使わないので高蛋白でヘルシーです。
FLAVOR - フレイバー | シフォンケーキ
いちおうメタボ対策としてサントリーの黒烏龍茶を用意してみたり。
4種類のシフォンケーキ(メープルシフォンケーキ、レモンシフォンケーキ、ココアシフォンケーキ、エンジェルフードケーキ)に生クリームやアイスクリームをトッピングして食べた。
レモンシフォンケーキが微妙に塩味(酸味？)っぽくてトッピングと合っていちばん美味い。
メープルとレモンとココア。
メープルシフォンケーキはフレイバーのラインナップの中でも最も愛されている人気者。創業以来25年間にわたり、ひとつひとつ愛情込めて丁寧に焼き上げてきました。ふんわりとした生地の食感、メープル独自のコクのある深い味わい、さらに風味豊かな香りなど、食べた人を夢中にさせてしまう永遠の魅惑的存在なのです。
FLAVOR - フレイバー | メープルシフォンケーキ
酸味はなく、清涼感たっぷりのレモンの香りだけを存分にいかしました。生地のしっとり感がレモンのみずみずしい美味しさをいっそう引き立てています。
FLAVOR - フレイバー | レモンシフォンケーキ
最高級ブランド、バローナのココアだけを贅沢に使用しました。リッチな甘さの中の芳醇な香りとほんのりとした苦味が魅力です。
FLAVOR - フレイバー | ココアシフォンケーキ
エンジェルフードケーキはシフォンケーキよりも古くから焼かれ、シフォンケーキの祖先ともいえます。違いは卵黄を使わず卵白だけを泡立てて作ることで、まったくの無脂肪です。杏仁豆腐と同じ香りのアーモンドエクストラクトを使います。カロリーも少なくヘルシーです。
FLAVOR - フレイバー | エンジェルフードケーキ
甘いのばかりだとツライのでしょっぱいのも食べる。
しおせんべい。
ソースせんべい。
もち麦せんべい。
シフォンケーキのカロリーが気になる。
「1切れ約80グラム」って書いてあるけどそれってどれぐらいなんだろう、やっぱり1切れは8ツに切ったうちのひとつなのかな。
シフォンケーキの主要原材料は、小麦粉と砂糖と卵です。
《 小麦粉 》
小麦粉について、アメリカの料理の本には、しばしばAll-purpose flour（中力粉）が登場しますが、フレイバーのシフォンケーキには、薄力粉を使います。原産地は、2008年1月の時点での小麦粉は、アメリカを主体としたオーストラリアやカナダのブレンドです。
《 砂糖 》
シフォンケーキに使用している砂糖は、グラニュー糖です。結晶が大きくサラサラしていて、高純度でクセのない淡白な甘さをもっているので、シフォンケーキには他の材料の邪魔をしない最適な砂糖といえます。グラニュー糖は、サトウキビとビート糖のブレンドで、原産地は、オーストラリア・タイ・日本産のブレンドです。ビート糖は、日本の北海道産ですが、含まれる割合は少ないです。
《 卵 》
卵は、毎日新鮮な国産の鶏卵を使用しています。原産地は、愛知県や岐阜など、製造工場周辺の鶏卵場のもので、その時々で産地は変わります。
FLAVOR - フレイバー | よくあるご質問
本店は名古屋市名東区。
名古屋市の東部、おしゃれなショップやカフェが点在する人気のエリアに、フレイバーのメインショップはあります。
FLAVOR - フレイバー | メインショップとセントラルパーク店のティールーム
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Posted by NI-Lab. (@nilab)
