ヅラッシュ！ by NI-Lab.

中華料理屋とかで見たことがあったので、買ってみた。

→ S&B の スパイス＆ハーブ：SPICE & HERBシリーズ

夕飯が鶏の唐揚げだったので、花椒塩を付けて食べたらうまかった。 あと、「Alpen Saltz」と書かれたハーブ10種類＋岩塩の調味料もつけてみたけどなかなかうまい。それにしても、この調味料ずっと何年か前からウチにあるけどぜんぜん減らないなぁ。調味料入ってるケースの外側が錆びかけてきているのに。。。

中国では花椒（ホアジャオ）と呼ばれる同属別種カホクザンショウ（Zanthoxylum bungeanum、英名 Szechuan pepper）の果実の果皮のみ用いる。

四川料理で多用される。煮込み料理、炒め物、麻婆豆腐などに果皮を加えて風味をつける。乾燥粉末を料理の仕上げに加えると、四川料理の特徴といわれる舌の痺れるような独特の風味が得られる。また、五香粉の材料としても用いられる。

炒った塩と同量の花椒の粉末を混ぜたものを花椒塩（ホアジャオエン）と呼び、揚げ物につけて食べる。

サンショウ - Wikipedia