nilog: 「「ピチット」に包むだけで、水分と生臭みをとり、旨み凝縮」 (2026-10-20)

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「「ピチット」に包むだけで、水分と生臭みをとり、旨み凝縮」一夜干しから燻製まで幅広く使える食品用脱水シート　ピチットオフィシャルサイト [B!] 2026-10-20 21:14:05

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「板長は「魚屋仕事」を完全に悪口として使っていたわけですが、僕が見た魚屋仕事は圧倒的スピード感でしたし、おそらく衛生的にもそっちの方に優位性がありそうでした。ただしどっちが美味しいかと言えば」「それなりの和食店（割烹や料亭，高級寿司店などでコース1万〜くらい）で食べる刺身が明らかに美味しいのはなぜか」が長年の疑問です。こういったお店で食べる刺身は，家や居酒屋（海鮮が売りの居酒屋でも）などで食べるお刺身に比べて，澄んでいるというか，雑味が抜けており，水っぽさがなく美味しいです。多少，素材自体の差（鮮度など）もあるとは思うのですが，なぜここまで違うのかがわからないです。いわゆる仕事をしているかどうかが影響しているのでしょうか？稲田さんが以前紹介されていた工夫したつけだれ（キュウリすりおろし [B!] 2026-10-20 21:13:30
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「＝無罪確定＝の部下だった男性の取り調べで、机をたたき「あなたはプレサンスの評判をおとしめた大罪人ですよ」など叱責や罵倒をしたとされる」「一方、自身の言動について、改めて無罪を主張した」検察なめんなよ「心に響くかと」　元大阪特捜検事が取り調べを説明（共同通信） - Yahoo!ニュース [B!] 2026-10-20 21:18:03

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