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「世界保健機関(WHO)傘下の国際がん研究機関(IARC)が発がん要因として指摘し、懸念が大きかった「赤肉(牛・豚肉など)」と「加工肉(ハム・ソーセージ)」の摂取ががん発生に及ぼす影響は、それぞれ0.10%と0.02%にとどまり、いずれも1%未満の低い水準であることが確認された。これらの食品が主要なリスク要因とされる欧米諸国とは異なる様相を示している」 「性別による差も顕著だった。2020年基準で、食事要因によるがん発生割合は男性が8.43%と、女性(3.45%)の約2.5倍に達した。がん死亡割合も、男性は7.93%が食事要因に起因していたのに対し、女性は2.08%にとどまった」 「がんの種類別では、胃がんと大腸がんが食習慣の影響を最も強く受けることが分かった。食事要因に起因する全がん発生件数のうち、胃がんが44.3%、大腸がんが43.2%を占め、両がん種で全体の80%以上を占めた」 「キムチがないとご飯が食べられないのに」……がん寄与度1位に「衝撃」=韓国 | wowKorea(ワウコリア) https://www.wowkorea.jp/news/read/512500.html
[mstdn.jp] 2026-01-19 17:18:50
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