--http://www.nilab.info/nilog/?type=fedibird&id=116136564899854064
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-nilog: 「ビタミンCが多くて食物繊維が多い野菜を前菜として摂りたい」 ChatGPT と Gemini に聞いて画像生成。パプリカとキャベツが手軽で良さそう。 (2026-02-17)
--http://www.nilab.info/nilog/?type=fedibird&id=116085833307560697
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-nilog: 「野菜ジュースを食前に摂取することで、野菜サラダを食前に摂取した場合と同等の食後血糖値上昇抑制効果が得られる」 「それぞれ食事の 10 分前より 30 分前に摂取した方が、効果が高い」 「今回の試験条件においては、食事の 30 分前に野菜ジュースを飲んだ場合に、最も効果が高いことが示された」 カゴメ “野菜ジュースファースト”の血糖値上昇抑制効果はベジタブルファーストと同等であることが判明！ ２０１６年８月２４日 (2026-02-26)
--http://www.nilab.info/nilog/?type=fedibird&id=116136628474132607
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-nilog: 野菜ジュースを食事の30分前に飲むと血糖値の上昇が抑えられる。 「血糖値上昇の抑制に最も効果的なのは白米摂取の30分前」 食前に野菜ジュースを飲むだけで血糖値上昇が緩やかに！？“野菜ジュースファースト”のすすめ | あざやか生活研究所｜カゴメ株式会社 (2026-02-26)
--http://www.nilab.info/nilog/?type=fedibird&id=116136643554746060
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-【2026年最新版】「ベジファースト」はもう古い？米国糖尿病学会が推奨する新常識「カーボラスト」と「逆ピラミッド」 | 明石やまだ内科歯科クリニック
--https://akashiyamada.com/blog/7321
-->実は日本国内でも、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」から、以前あった「ベジファースト」の特定の記載が削除されました。
-->これは効果がないからではありません。「野菜さえ先に食べれば良い」という誤解を防ぎ、「野菜・肉・魚を含めた『非炭水化物』を先に食べることが重要」という意味合いにシフトしたためです。
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-->2026年1月に発表された米国の新しい食事指針では、「タンパク質（肉・魚・卵）」と「野菜」を食事の最優先（ピラミッドの最上位）とし、精製された炭水化物を減らすべき食品（底辺）とする「逆ピラミッド型」の考え方が導入されました。
-->特にご高齢の方にとって、野菜でお腹いっぱいになってタンパク質不足になることは、筋肉減少（フレイル）のリスクになります。
-->「まずタンパク質を確保する」ことは、血糖値管理だけでなく、身体の維持にとっても理にかなっているのです。
-血糖値を急上昇させない「ベジファースト」の科学 | 竹内内科小児科医院
--https://www.takeuchi-iin.jp/blog/blog-vegefirst-bloodsugar-2026/
-->「血糖スパイク」とは、食後30分〜2時間の間に血糖値が急峻に跳ね上がり、その後反動で急降下する現象を指します。空腹時血糖や HbA1c が正常範囲でも、食後だけ200 mg/dLを超えるような「隠れ高血糖（食後高血糖）」を起こしている方は珍しくありません。
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-->メカニズム図解｜なぜ「野菜が先」で血糖が抑えられるのか
-->1 胃排出速度の遅延：食物繊維が胃の中で水分を抱え込み、内容物の粘度を上げます。胃から十二指腸への流出がゆっくりになるため、糖の吸収カーブも緩やかになります。
-->2 インクレチン（GLP-1）の分泌促進：野菜・たんぱく質が小腸を先に刺激することで、インスリン分泌を促す消化管ホルモン「GLP-1」「GIP」が早期に分泌され、後から到達する糖質に対するインスリン応答が間に合います。
-->3 糖の腸管吸収を物理的にブロック：水溶性食物繊維（β-グルカン、ペクチン等）がゲル状の層を作り、ブドウ糖が小腸粘膜と接触するスピードを下げます。結果として、食後血糖のピーク値が抑えられます。
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-->従来は「野菜ファースト」と表現されてきましたが、最新の研究では、たんぱく質（肉・魚・卵・大豆）も野菜と同じく先に食べた方がよいことが分かってきました。むしろ重要なのは「炭水化物（カーボ）を最後にする＝カーボラスト」という発想です。
-実は注意点もある？手軽なべジファースト習慣について改めて知ろう | from ハウス | Come on House | ハウス食品グループ本社の会員サイト
--https://comeon-house.jp/fromhouse/202/
-->野菜に含まれている食物繊維、特に水溶性食物繊維には粘性があり、胃腸内をゆっくりと移動するため糖の消化や吸収のスピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。私たちが食事をすると血糖値が上がりますが、その上がり方が急激だったり血糖値が高い状態が長く続いたりすると、血管の内壁が傷つきやすくなり、将来、糖尿病などの生活習慣病になるリスクが高くなります。
-->また、血糖値を下げるために膵臓から出るインスリンというホルモンは、血中の糖分を脂肪に変えて体にためる働きがあります。血糖値が急激に上昇するとインスリンが過剰に分泌されるため、体に脂肪をため込みやすくなってしまうのです。
-「ベジファースト」はもう古い？｜食べる順番と血糖値を最新研究から考える【足立区・西新井】
--https://nishiarai-cl.jp/articles/vegetable-first-carbohydrate-last/
-->研究では、野菜やたんぱく質をある程度先に摂取し、数分〜十数分後に炭水化物を食べる方法が使われています。
-->たとえば日本人の健康成人を対象に牛丼を使った実験では、具を先に食べて15分後にご飯を食べると、同時に食べる場合より食後血糖が低くなりました。
-->日常生活でそこまで厳密に再現する必要はありませんが、「最初の一口だけ野菜」にこだわるより、「主食を食事の後半に持ってくる」と考えるほうが研究の内容には近いといえます。