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nilog:

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Twitter (2018-05-14)
「大切なのは、まず空気に触れさせないように保存することです。空気に触れている物質は、もれなく酸化します。冷凍するときにはラップにきっちりと包み、ジップロックなどの気密性の高い袋に入れてから冷凍庫に入れましょう」

食材の大敵「冷凍焼け」って知ってる? https://macaro-ni.jp/37838
[t] 2018-05-14 12:04:51
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「冷凍焼けした食材を食べても、体に大きな害はないといわれています。しかし、冷凍焼けをすると、食品の色が悪くなったり、風味や食感も劣化します」

食材の大敵「冷凍焼け」って知ってる?原因と防止策を完全ガイド! - macaroni https://macaro-ni.jp/37838
[t] 2018-05-14 12:04:32
「大切なのは、まず空気に触れさせないように保存することです。空気に触れている物質は、もれなく酸化します。冷凍するときにはラップにきっちりと包み、ジップロックなどの気密性の高い袋に入れてから冷凍庫に入れましょう」

食材の大敵「冷凍焼け」って知ってる? https://macaro-ni.jp/37838
[t] 2018-05-14 12:04:51
「牛肉を買うと、外側は鮮やかな赤色なのに、肉どうしが触れ合っている部分は茶褐色になっている場合があります。実は牛肉本来の色は沈んだ茶褐色で、空気に触れると鮮やかな赤色になるという筋肉色素の特性ですので、この場合は問題ありません」

牛肉の賞味期限と保存方法 http://tdap.info/%E3%80%90%E7%89%9B%E8%82%89%E3%80%91%E7%89%9B%E8%82%89%E3%81%AE%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F%E9%99%90%E3%81%A8%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%96%B9%E6%B3%95%EF%BC%81%E5%A4%89%E8%89%B2%E3%81%97%E3%81%9F%E3%82%89/
[t] 2018-05-14 12:06:00
「冷凍やけとは、食品の表面から水分が蒸発して乾燥し、脂質が酸化したりたんぱく質が変質したりする事で特に脂身の多い肉や魚は進行が顕著です。つまり黒い肉は脂ののってた高い肉といううことです」

焼肉用牛肉が冷凍したら黒く変色してしまいました - Yahoo!知恵袋 https://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1230482102
[t] 2018-05-14 12:07:01
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[t] 2018-05-14 12:10:03
「元々生きている牛の肉は茶色に近い色なんですが、これが処理されて肉になると、筋肉の中の成分の「ミオグロビン」が酸素と結合して「オキシミオグロビン」に変化、この段階できれいな赤色に発色します」

冷凍牛肉が茶色い(画像あり) -去年の夏ごろに生協で購入した冷凍の https://oshiete.goo.ne.jp/qa/7313057.html
[t] 2018-05-14 12:12:12
「ところがさらに酸化がすすむと今度はこれが「メトミオグロビン」というものに変わり、どす黒く変色してゆきます」

冷凍牛肉が茶色い(画像あり) -去年の夏ごろに生協で購入した冷凍の牛- 食べ物・食材 | 教えて!goo https://oshiete.goo.ne.jp/qa/7313057.html
[t] 2018-05-14 12:12:23
ジェノベーゼ スパゲッティ。レモスコと粉チーズをかけて食べる (゚д゚)ウマー https://twitter.com/nilab/status/995871293072334849/photo/1
ジェノベーゼ スパゲッティ。レモスコと粉チーズをかけて食べる (゚д゚)ウマー
元の画像を見る
[t] 2018-05-14 12:39:53
RT @mhl_bluewind:
今時の若者に対して物申す年配の人は、この30年間の事実を良く噛み締めて欲しい

・消費税 0%→8%
・健康保険 約8%→約11%
・年金保険料 約10%→約18%

荒っぽく計算して、2割くらい手取りが減ってるようなもん。
手取り20万なら4万円、年収400万なら80万円、消えてるんだぞ・・・
[t] 2018-05-14 12:41:34
RT @zussie_piano:
「バスガス爆発」っていう早口言葉あるじゃないですか。あれ「バスが/酢爆発」と思ってやってみるとなぜかスラスラ言えるんですよ。同じように楽器の難しいフレーズも見方を変えるだけで弾きやすくなったりするのかもなあとかちょっと考えてた。
[t] 2018-05-14 12:42:11
RT @loser_04060:
今の出生率を考えたら「必ず子供3人」は問題発言じゃないといってる男性らしき人を見た。

君にも言われてることやで。必ず恋人作って結婚、3人育てられるくらい、低賃金でも死ぬ気で仕事しろって言われてんやで。なに人事みたいな事言ってんのかな。
[t] 2018-05-14 12:42:39
RT @yonemura2006:
中学の時の担任の教師が「病気になったりして休んだ時には、ご迷惑おかけしましたってお詫びの挨拶するだろ?だから病気になったり休んだりするってことは悪いことで人に迷惑かけることだから、できるだけ休んじゃいけないんだぞ」って言ってたけど大人になってみたら全然そんなことないってわかった。
[t] 2018-05-14 12:43:12
RT @taichinakaj:
俺はうつ病と診断されたことがあるんだけど、一緒にいたい人とだけ一緒にいるようにしたら治った。うつ病になったり、自殺してしまう人が日本に多いのは「ワガママが許されない環境」に縛られる日本型コミュニティの欠陥。逃げていい。無理しなくていい。ワガママでいい。そういう環境を選んでいい。
[t] 2018-05-14 12:43:32
RT @poppoyakiya:
知り合いのお金持ち(悪党顔だけどすごく良い人)曰く「金で解決するなら安いもの」だそうです https://twitter.com/poppoyakiya/status/995628509740515328/photo/1
[t] 2018-05-14 12:43:56
RT @poppoyakiya:
余談ですが、偉業を成した人は漫画にそのまま出せるほどキャラが立ってます
この社長さん、顔がめちゃくちゃ怖いけどとても親切でギャップがすごかった
[t] 2018-05-14 12:43:59
RT @poppoyakiya:
今日、このマンガをご本人に報告したら「ボク、そんなに悪人面かな・・・・」と悲しい顔されていました。申し訳ございません、社長
[t] 2018-05-14 12:44:01
RT @poppoyakiya:
あとご本人様から補足で「ただお金を使えばいいわけではありません。ボクの会社もリーマン時には解雇しました。ただ大幅な人員削減すると、好景気のとき復活できないから、必要な人には給料を渡し、残ってもらうようにしました。ツラいときにお金を使えるのが経営者の手腕だと思います」だそうです
[t] 2018-05-14 12:44:06
RT @fladdict:
YES! YES!、 noteにGoogle Mapsを埋め込めるようになったよ。宝の地図を売ったり(安全と法律を遵守してください)、旅行ガイドを書いたりできるよ。みんな色々試してみてね。

https://note.mu/fladdict/n/nbe45e0ad4f94
[t] 2018-05-14 12:44:22
RT @kensuu:
なるべく効率的に動きたいという気持ちにより、結局行動をしなくなり、時間だけがたち学びがゼロになる、という圧倒的に効率が悪いことをしちゃうのが人間なので、行動しながら効率をあげていく、というやり方に切り替えるのがよいと思います
[t] 2018-05-14 12:44:32
RT @taichinakaj:
「多様性」というのは、ほんとうは「わかり合える!わかり合おう!」ではなくて、「わかり合えない!認め合おう!」なんですよね。これができていないひとがかなり多い。「僕にはそれを理解できないが、『あなたがそれを大切にしているということ』は理解します」という考え方がとても大切なんですよ。
[t] 2018-05-14 12:44:39
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