nilog: 「中国の料理書を翻訳した時、日本語で翻訳できない場面に遭遇した。柔らかいといっても、若い柔らかさ、崩れるような柔らかさ、クリームのような柔らかさにはそれぞれ漢字がある」 2011年　キッコーマン食文化セミナー「火の料理・水の料理」食に見る日本と中国 (2022-02-21)

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「中国の料理書を翻訳した時、日本語で翻訳できない場面に遭遇した。柔らかいといっても、若い柔らかさ、崩れるような柔らかさ、クリームのような柔らかさにはそれぞれ漢字がある」

2011年　キッコーマン食文化セミナー「火の料理・水の料理」食に見る日本と中国 https://www.kikkoman.co.jp/kiifc/info/rp20111130.html
[t] 2022-02-21 07:03:57

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「中国人が好きな食感に軽くほぐれるようにもろい「脆（ツォエイ）」や舌ざわりがなめらかな「滑（ホワ）」がある」 2011年　キッコーマン食文化セミナー「火の料理・水の料理」食に見る日本と中国 \| キッコーマン https://www.kikkoman.co.jp/kiifc/info/rp20111130.html [t] 2022-02-21 07:04:17
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