「ジャンドゥーヤ(gianduja)とは、ローストしたヘーゼルナッツまたはアーモンド(またはその両方)に砂糖を加えてすりつぶしてペースト状にし、チョコレートを混ぜ合わせてローラーにかけたものを指します。船を逆さまにしたような三角柱の形が特徴的で、そのままジャンドゥーヤ単体で食べるほか、ボンボンショコラのセンターにもよく使われます。 ヘーゼルナッツやアーモンドのほか、ピスタチオで作るタイプやその他のナッツが入るジャンドゥーヤもあります。加えるチョコレートはビターやミルク、ホワイトチョコレートなどブランドや商品により様々で、バリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。少数ですがローストして砕いたヘーゼルナッツを加えたパターンもあります」 ジャンドゥーヤとは?作り方や選び方、プラリネとの違いも解説。 | 基礎知識 | Hello, Chocolate | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd. https://www.meiji.co.jp/hello-chocolate/basic/22.html
[Mastodon] 2024-02-11 21:59:55
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