nilog: ワインメゾンとJR名古屋タカシマヤの地下2階って接続してたんだ。人がたくさん通る。 at ジェイアール名古屋タカシマヤ中村区名駅1-1-4 (@ JRセントラルタワーズ B2F-11F), Nagoya, 愛知県 (2026-07-01)

「ステーキ、ハンバーグ、カレーの黄金トリオがお出迎え。ステーキ、ハンバーグ、カレーにオムライスのTHE 洋食!! ランチでは、ふわふわトロトロのオムライスが女性に人気急上昇。ステーキ・ハンバーグは豊富なオリジナルソースから、その日の気分にあわせて選べます。また、ハンバーグとステーキやカレーを組み合わせた欲張りなコンビプレートも。」

ステーキ＆焙煎カレー　ふらんす亭 | エスカ地下街～名古屋駅新幹線口～ https://www.esca-sc.com/shop_guide/121/

[Fedibird] 2026-07-01 15:50:25

薄切りステーキ。

「「レモンステーキ」は薄切り肉を特製レモンソースを、「ねぎ塩焼き」はねぎ塩ソースをかけて焼き上げたもので、量目は各々M120g（薄切り肉4～5枚程）、L160g（薄切り肉5～7枚程）である。以前「サーロインステーキ」同等肉の「サーロイン」がシングル（100g）、ダブル（200g）で設定され、2006年のメニュー改定時に「サービス八丁みそ焼き」が設定された時期もある」
「鉄板で提供する料理は、調理直後を印象付けるため、焼成音とソースの飛び跳ねでシズル感を強調している」

ふらんす亭 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/ふらんす亭

[Fedibird] 2026-07-01 15:58:48

焙煎カレー。

「牛筋肉を煮込んだ黒色のカレーで、「チーズ」、「エッグ」、「ハンバーグ」などが店舗により設定されておりリピーターもいる。2011年8月30日放送の「お願い!ランキング」内「美食アカデミー」では、「ふらんす亭エッグカレー」がステーキやハンバーグを抑え1位に扱われている。開店当時の風味を醸す商品を、有限会社松蔵がレトルトで量販店や通信販売などで販売している」

ふらんす亭 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/ふらんす亭

[Fedibird] 2026-07-01 15:59:13

「「ふらんす亭」はブランド名として継続している一方で、経営体制には複数の変遷があった。創業当初は有限会社松蔵が経営および運営を担っていたが、その後、ベンチャーリンクとの合弁会社である株式会社ふらんす亭や、子会社の株式会社フードデザインに経営が移管された」
「一時は経営難から、フードデザインが経営権を保持しつつ、ステーキけんを展開するエムグラントフードサービスが運営を担当する時期もあったが、2019年夏に創業者・松尾氏と株式会社ジー・テイストが経営権を買い戻し、現在に至る」
「2025年時点においては、主力商品のレモンステーキソースや焙煎カレーなどが創業当時の風味や素材を再現した形で提供されており、当時を懐かしむ世代からZ世代まで幅広い客層に支持されている」

ふらんす亭 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/ふらんす亭

[Fedibird] 2026-07-01 15:59:23

創業者が経営権を買い戻して正解だったのでは・・・

「エムグラントフードサービスによる管轄時、当時の経営者である井戸実はFacebookに寄せられる利用客のクレームを目にし、「たった1000円の食事でクレームをするな！」「ホントにうぜーなぁ」「（肉が固いとの指摘に対して）僕はそのお客様に『顎を鍛えてください。』とメールで返信したことがある」などコメントしている」

ふらんす亭 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/ふらんす亭

[Fedibird] 2026-07-01 16:00:50

杉本会長だと思うけど、途中で「杉山会長」って誤字ってるのかな。

「食材物流の構築に自力では限界を感じていた折に名古屋に本拠を構えるジーコミュニケーショングループの杉本会長とご縁を頂きました」「同社は「平禄寿司」「焼肉さかい」「とりあえず吾平」「村さ来」「肉匠坂井」と言った業態を全国で700店舗展開しております」

「「ふらんす亭」の産みの親である松尾社長が我々が2010年から暖簾を守って来たふらんす亭の経営に再度取り組みたいと言うオファーを杉山会長が取り持って頂きこの度ふらんす亭事業を事業譲渡する運びとなりました」

「ふらんす亭は松尾社長の株式会社ふらんす亭→投資ファンド→スターゼン社→エムグラント→松尾社長と 4度目のオーナーチェンジとなりますが、最後に創業者に戻ると言うとても珍しいケースです」

ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん及びふらんす亭事業　事業譲渡のご報告 | ロードサイドのハイエナなんて呼ばれてた人のブログ https://ameblo.jp/mgrant/entry-12510152488.html

[Fedibird] 2026-07-01 16:17:40

「株式会社ジー・コミュニケーション（英語: G.communication Co.,Ltd）は、愛知県名古屋市に本社を置く、全国のフランチャイズチェーンと外食企業群を束ねる事業再生型コンサルティング会社」
「稲吉正樹が個人事業として1994年（平成6年）6月に愛知県岡崎市にて創業した学習塾「がんばる学園」が母体」

ジー・コミュニケーション - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/ジー・コミュニケーション

[Fedibird] 2026-07-01 16:20:29

「株式会社焼肉坂井ホールディングス（英: Yakiniku Sakai Holdings Inc.）は、愛知県名古屋市北区に本社を置く日本の外食産業企業。焼肉店の「焼肉屋さかい」や寿司店「平禄寿司」など、多業態の飲食店を運営する。東証スタンダード市場上場企業で、ジー・コミュニケーションの子会社」

「1959年11月に宮城県仙台市で設立され、1967年から大阪発祥の元禄産業とのフランチャイズ契約により「元禄寿司」を東日本で展開した」

「2005年に株式会社ジー・コミュニケーションとの資本業務提携により同社の子会社となり、商号を株式会社ジー・テイストへ変更した。その後、2021年に現在の株式会社焼肉坂井ホールディングスへ商号変更した」

焼肉坂井ホールディングス - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/焼肉坂井ホールディングス

[Fedibird] 2026-07-01 16:20:39

「自分は外食の道を進もうと決心したのは、21歳の時でした。その時修就業先として真っ先に浮かんだのは私の出身地の佐世保にある「ふらんす亭」という一軒のレストランでした」

「高級ワインがずらりと並び、銀製のナイフとフォークと真っ白なナプキンとともに各席にセットしてありました。「失敗した、店の選択を間違えた」と後悔している私の気持ちを察したのか、あまり目立たない席に案内して頂きました。そしてカレーライスだけをを注文した私に対して親切で実に優しい表情で対応してもらいました」

会社概要 | ステーキ・ハンバーグ・カレーの専門店【ステーキと焙煎カレーふらんす亭】 https://www.francetei.com/about/

[Fedibird] 2026-07-01 16:26:07

「それから4年後、今度は突然修行させて頂きたいと東京からスーツケース一個持って押し掛けた私を1年間だけの限定見習として受け入れて頂き」

「ある先輩は、それまで学んだ全ての料理のレシピをわざわざ手書きしたノートを私にくれました。別の先輩は、カセットテープ8巻にわたって料理の説明を肉声で吹き込んでもらい、料理長は、誰にも見せたことのない自身のレシピ帳を特別にコピーさせてくださいました」

「そして社長からは、「将来出す店の店名を決めていなかったら「ふらんす亭」という名前を使っていいよ」と言って名前をいただきました」

会社概要 | ステーキ・ハンバーグ・カレーの専門店【ステーキと焙煎カレーふらんす亭】 https://www.francetei.com/about/

[Fedibird] 2026-07-01 16:26:24

ちょっとおもしろエピソードになってるな( ´∀｀) 舐めるのはちょっとアレだけど・・・

「私が高校を卒業後、東京行きの列車を待つ時間にふらっと入ったお店で、ちょうど新規開店したての頃だった。佐世保は基地の街で、アメリカ人がたくさんいて、真っ昼間からステーキやワインを楽しんでいた。そこへよれよれのジーンズを履いた、場違いな浪人生が入ったわけです。店の奥さんだったと思いますが、私のことを変な目で見るのではなく、ニコッと笑いながら、あまり目立たない、恥ずかしくないような席に案内してくれました。もちろん、一番安いカレーライスを頼みましたが、バターライスがガラスの器に入っていて、別盛りのカレーを好きなだけご飯に移すという洒落た食べ方を初めて経験しました」

第2回修行時代に無駄はない。感謝の気持ちで修行をすべし！ https://gaisyoku.biz/article/entre/lecture/matsuo/173/

[Fedibird] 2026-07-01 16:27:45

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