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「パイナップル酢豚(パイナップル入り酢豚)は、酢豚や古老肉とも呼ばれる広東料理の伝統的な名菜で、広東料理に属し、清朝に起源を持つ。外国人の食客が甘酸っぱい味を好み、骨を吐き出すのを嫌ったため、酢豚のスペアリブを改良して作られた。主な材料は豚肉とパイナップルで、青ピーマンと赤ピーマンを加え、一口大に切って下味をつけ、衣をつけて二度揚げした後、パイナップルと一緒に炒め、トマトケチャップと甘酢あんで作ったとろみのあるソースをかける。出来上がった料理は赤、黄、緑の色が混ざり合っている。」 パイナップル酢豚(広東料理の一品)_百度百科 https://baike.baidu.com/ja/item/パイナップル酢豚/1115054
[Fedibird] 2026-04-22 17:43:15
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