Le g?ut de l’or blanc Le sucre en France au XVIIIe?si?cle【電子書籍】[ Maud Villeret ]

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＜p＞? la fin du XVIIIe si?cle, le sucre autrefois consid?r? comme un produit de luxe devient un aliment n?cessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste ? comprendre comment le sucre s'est diffus? dans l'alimentation des Fran?ais au XVIIIe si?cle, selon quels vecteurs, quelle chronologie et quelles sont les transformations ?conomiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. L'?tude porte sur la vall?e de la Loire, de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, ? Orl?ans, premier centre de raffinage. Ce livre ?claire la croissance du trafic lig?rien, l'essor des d?taillants (limonadiers, ?piciers, confiseurs) et surtout la naissance d'une industrie, les raffineries de sucre, qui comptent parmi les premi?res manufactures agroalimentaires. L'originalit? de cet ouvrage est d'envisager la distribution du sucre de mani?re totale, de l'?chelle europ?enne ? l'?chelle locale, du port ? la boutique et ? la table des Fran?ais, ? la crois?e de l'histoire ?conomique, politique, culturelle et sociale.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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