String#splitは最後の空文字列を削除するので…。
string = "" p string.split(//) #=> []
つねにStringが返るとは限りません。
最後の空文字列を取り除きたくない場合は、第2引数を指定します。
string = "" p string.split(//, -1) #=> [""]
ただし、この場合以下のようになることに注意。
string = "abc" p string.split(//, -1) #=> ["a", "b", "c", ""]